Čo ste možno o džine netušili

Genever je v podstate ľahká whisky s jalovcom pôvodne z Holandska. Džin bol vyvinutý v Londýne ako jedinečný a oveľa čistejší alkoholický nápoj. Takmer všetky jalovce používané v džine sú divoko rastúce. Takmer žiaden nie je kultivovaný.

Londýn Gin sa nazýval „suchý džin“, pretože bol číry a nesladený a bol ochutený jemnými aromatickými rastlinnými látkami. Pretože väčšina liehovarníkov vyrábajúcich tento typ džinu sa nachádzala v Londýne, označovali svoje výrobky ako „London Dry Gin“, tento názov sa odvtedy ujal.

Najlepší spôsob, ako porovnať džiny, je pri izbovej teplote, rozriedené s rovnakým pomerom vody. Práve takto vynikne ich kvalita, ale aj nedokonalosti.

Džin je neutrálny alkohol a má rovnakú základnú zložku ako vodka. To, čo oddeľuje džin od vodky, je pridanie borievky a iných „botanických látok“. Medzi obľúbené „botaniká“ patria citrusy, ako napríklad citrónová a horká pomarančová kôra, ako aj kombinácia korenín, ako sú aníz, koreň angeliky a sladkého drievka, škorica, mandle, kôra limetky a grapefruitu, šafran, baobab, koriander, muškátový oriešok a iné.

Džin môže mať obsahovať 37,5 % až 50 % alkoholu. Španielsko aktuálne vedie rebríček krajín s najväčšou konzumáciou džinu: 1,07 litra na hlavu, v roku 2017.

Najstaršie známe párovanie džinu a jedla sa datuje do roku 1731, konkrétne s perníkom.

Gin & Tonic siaha pôvodne do Inde, do 19. storočia, keď sa Briti sťahovali do Indie. V snahe vyhnúť sa malárii začal narastať záujem o „indické tonikové vody“.

Gin Twist, receptúra, ktorá bola trhák v roku 1923, pozostávala z džinu, citrónovej šťavy, cukrového sirupu a horúcej vody. Džin a paradajková šťava bol populárnym liekom na „opicu“ v New York City okolo roku 1928. Bolo to ešte predtým, než sa predstavila Bloody Mary s vodkovým základom.

Britské kráľovské námorníctvo na svojich plavbách miešalo džin s limetkovou šťavou (limetky obsahovali viac vitamínu C ako citróny) ako prevenciu pred skorbutom, ochorením z nedostatku vitamínu C. Tento drink bol známy ako Gimlet.

Zatiaľ čo britskí námorníci dostávali dennú dávku rumu, britskí námorní dôstojníci sa tešili dennej dávke džinu.

Od roku 2009 existuje Svetový deň džinu, oslavuje sa každoročne druhú júnovú sobotu.

Foto: unsplash.com2/2019 | 51