Page 17 - Taste&Enjoy-Leto-2019

EVENTS

Degustácia sa začala sektom
z Malokarpatskej vinohradníckej
oblasti v kategórii Extra Brut z odrody
Chardonnay od majstra bubliniek pána
Hacaja. Sekt bol vyrobený na Slovensku,
hrozno pochádza z vinohradu Noviny.
Fermentácia prebieha vo fľaši, ručne
striasané, limitovaná produkcia.
Vo vôni čisté s dominanciou žltého
ovocia, hruškový kompót s klinčekmi
pripomína detstvo. Chuť je jemná, ovocná
s pikantnou kyselinkou a minerálnym
záverom. Elegantné Blanc de Blancs
z Pezinka a Modry.

Pokračujeme prvým slovenským
šampiónom z Ľubľany. Pamätáte si
najdrahšie slovenské víno? Rizling rýnsky
2002 z Vinohradníckej spoločnosti
Modra. Dnes možno lepšie ako kedysi,
pozor, degustovať treba len priamo
z vinárstva, nie z pochybných archívov.
Vôňa je bohatá s terciárnym charakterom,
nakladaná citrónová kôra, lúčny med,
jemný kerozínový tón. Chuť je stále
živá, koncentrovaná s prítomnou
kyselinkou. Dlhý záver.

Ďalšie víno s prvenstvom – Paves, jedno
z prvých slovenských bielych cuvée
z odrôd Chardonnay, Rizling rýnsky
a Müller Thurgau. Víno zrelo 12 mesiacov
v dubových sudoch. Ročník 2015 má
intenzívnu vôňu žltého ovocia doplnenú
tónmi medu a vanilky. Chuť je ovocná,
jemne pikantná s krémovou štruktúrou
a hravou aciditou.
Z Malokarpatskej oblasti prechádzame
do Stredoslovenskej vinohradníckej
oblasti. Tramín červený nie je až taká
populárna aromatická odroda ako jeho
potomok Devín, čo je škoda. Tramín
z vinárstva Natural Domin & Kušický
v biokvalite z ročníka 2013 pripomína
charakterom Gewürztraminer z Alsaska.
Vyzretá ovocno-kvetinová vôňa s tónmi
čajovej ruže, jazmínu a medu pohladí váš
nos. Chuť je plná s bohatou štruktúrou.
Pekný „symfonický“ Tramín.

WWW.TASTEANDENJOY.SK 2/2019 | 15